@mAqueter любитель китайской кухни одессит Марик Цукерман;)
Большинство рестораторов уверяют, что кухня открытого типа указывает на честность заведения, то есть здесь нечего скрывать от посетителя. Такие кафе и рестораны публика посещает больше. И при этом, не важно, внимательно ли гости наблюдают за действиями повара на кухне. Чтобы заведение завоевало твердое доверие у посетителя, достаточно лишь посмотреть на продукты, на повара и на сам процесс приготовления вкусных блюд. Зная это, рестораторы и создают в своих заведениях открытую кухню.
Некоторые же владельцы считают, что открытая кухня – не тот вариант, который может завоевать сердце посетителя. Они думают, что клиент не должен смотреть на поваров, которые постоянно о чем-то спорят, или постоянно уставших работников кухни. Посетитель должен видеть только конечный результат этой работы.
Заметки посетителей